Filete de panga en salsa de pimientos del piquillo y gambas

Ingredientes

• 2 filetes de panga
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 100 gramos de gambas peladas
• 100 gramos de pimientos del piquillo en tiras
• 1 vaso de vino blanco
• Orégano
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer filete de panga en salsa de pimientos del piquillo y gambas paso a paso

1. Cortamos la cebolla en tiras finas y la sofreímos hasta que esté doradita. Luego añadimos el tomate troceado y pelado.
2. Añadimos los filetes de panga y los tenemos a fuego alto 1 minutito por cada lado para que se doren un poco.
3. Añadimos el vaso de vino con la pastilla de caldo de pescado diluida. Dejamos que se evapore un poco el alcohol.
4. Seguidamente añadimos las gambas y los pimientos del piquillo y lo tapamos para que se termine de hacer el pescado. El tiempo dependerá de lo grueso que sea el filete de pescado.
5. Finalmente espolvoreamos con un poco de orégano.

Observaciones

2 personas.
También se puede hacer con cualquier otro pescado blanco.