Pescado estofado con gambas y piña

Ingredientes

• 300 gramos de filetes de rape u otro pescado blanco de carne dura
• 300 gramos de gambas
• 4 rodajas de piña enlatada
• 2 cebollitas
• Corteza rallada de 1 naranja
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jerez
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de maicena
• Pimienta y sal

Cómo hacer pescado estofado con gambas y piña paso a paso

1. Poner a rehogar en el aceite, el pescado cortado en trozos similares junto con las cebollitas y dientes de ajo picados.
2. Después añadir las gambas peladas, la hoja de laurel y la ralladura de naranja. Salpimentar, verter 400 ml de agua y la maicena disuelta en el jerez y la salsa de soja.
3. Dejar cocer a fuego fuerte hasta que la salsa comience a espesar, entonces añadir la piña troceada y dejar cocer en conjunto unos minutos más.

Servir.

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