Cómo hacer lomos de bacalao con pimientos paso a paso
Desalar el bacalao durante 24 horas cambiándole el agua 3 veces.
Precalentar el horno a 200º.
Colocar en una fuente los pimientos, los ajos, sal y, regar con aceite de oliva. Asarlos durante 30 minutos y después cortarlos a tiritas.
Seguidamente envuelve los lomos de bacalao en papel film y pon al fuego una olla de vapor con un fondo de agua. Una vez comience a hervir, introduce los lomos en el cesto de la olla. Cuece al vapor unos 6-7 minutos.
Pela y prensa los ajos.
Finalmente se rehogan los pimientos junto con los ajos, el azúcar y una pizca de pimienta. Añade el vinagre y cuece 1 minuto.
Monta el plato con el bacalao en un lado y los pimientos rojos en otro, decora con unas hojitas de canónigos.