Chipirones en salsa

Ingredientes

• 1/2 kilo de chipirones
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 lata de champiñones enteros
• 1 latita de guisantes
• 1 vasito de vino
• 1 hoja laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 guindilla (opcional)

Cómo hacer chipirones en salsa paso a paso

1. Limpiar los chipirones reservando las aletas y patas.
2. Hacer un refrito con el tomate, cebolla, ajo y pimientos, cuando esté pochado se pasa por un pasapurés o batidora.
3. En una cacerola con aceite doramos los chipirones (yo los corto en rodajas si son grandes, añadimos la salsa del sofrito, la salsa de tomate, el vino, champiñones, guisantes, laurel y salpimentamos. Si nos gusta que pique un poco añadimos también la guindilla.
4. Dejamos cocer 20-30 minutos.