Calamares rellenos en su tinta

Ingredientes

• 1 kilo de calamares medianos
• 1 tarro de 1/2 kilo de tomate o algo más
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Tinta si no se utiliza la del calamar o se necesita más
• 3 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer calamares rellenos en su tinta paso a paso

1. Se limpian los calamares y se saca todo lo que tienen dentro y se apartan.
2. Los calamares en su interior tiene una bolsita negra con tinta, se coje por una punta y se aparta en una tacita, también se puede comprar tinta aparte, aunque lo ideal y más natural es usar la del calamar.
3. Se cuecen 3 huevos.
4. Las patas se cortan a trocitos.
5. Se corta una cebolla y los dientes da ajo y se ponen a rehogar en una sartén con aceite.
6. Antes de terminar de rehogar con la cebolla doradita se echan las patas y los huevos cortados en trozos pequeños y se rehoga un poco más para que se hagan la patas.
7. Con una cucharilla se rellenan los calamares y se cierran con un palillo.
8. A continuación se hace la salsa de tomate, esto da igual, el que más os guste y se le echa la tinta que hemos reservado o comprado si lo preferimos y se pone al fuego.
9. Los calamares se enharinan y se ponen en la sartén para que se doren un poco, a continuación se les echa a la salsa de tomate con la tinta que se habrá puesto negra y se deja hervir un rato, aproximadamente 20 minutos a fuego lento.
10. Se coge pan cortado en rodajas y se fríen en la sartén hasta que se doren y servir como acompañamiento a los calamares, con la salsa están riquísimos.

Observaciones

Se puede echar picante o un poco de coñac cuando está todo en el fuego.

4 personas