Lomos de salmón a la crema

Ingredientes

• 4 lomos de salmón
• 200 ml de caldo de pescado
• 200 ml de nata líquida
• 2 hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer lomos de salmón a la crema paso a paso

1. Poner a calentar en una sartén unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté caliente se añaden los lomos de salmón previamente salpimentados y se doran por ambos lados. Retirar de la sartén y reservar al calor.
2. En la misma sartén sin retirar del fuego se vierte el caldo de pescado, la nata líquida y las hebras de azafrán. Dejar reducir hasta obtener una crema espesa. Salpimentar al gusto.
3. Disponer en los platos de presentación o una fuente alargada la crema y sobre ella los lomos de salmón. Servir al momento.

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