Descamar el besugo y limpiarlo cuidadosamente. Dejarlo escurrir y sazonar con sal.
Engrasar una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva y colocar el besugo encima.
Los champiñones, bien lavados, se cortan en láminas.
Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y dorar los dientes de ajo picados y la cebolla. Una vez dorados se añaden los champiñones laminados y se dejan rehogar unos 8-10 minutos. Regar con el zumo de limón y salar.
Con una espumadera se recogen los champiñones y se colocan en la fuente a ambos lados del besugo. Con la salsa de la sartén se riega el besugo.
Llevar a horno moderado durante unos 12-15 minutos.