Langostinos gratinados

Ingredientes

• 1 kilo de langostinos crudos
• 1 cebolla
• 200 ml de caldo de pescado
• 200 ml de nata líquida
• 100 ml de brandy
• 1 cucharada de tomate frito
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer langostinos gratinados paso a paso

1. Pelar los langostinos dejándoles la cabeza. Salar y colocarlos en forma de corona en una fuente de barro redonda.
2. Pelar y picar bien fina la cebolla, pocharla en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva. Una vez dorada se vierte el brandy y se flambea.
3. Cuando el fuego se ha apagado, añadir la salsa de tomate, el caldo, la nata líquida y un puñadito de perejil picado. A fuego medio/bajo, dejar reducir la salsa unos minutos.
4. Rociar con la salsa los langostinos y llevar al horno a 200º unos 5 minutos.
5. Sacar la fuente del horno, dejar reposar un par de minutos y servir.

Observaciones