Vieiras gratinadas

Ingredientes

• 8 vieiras
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer vieiras gratinadas paso a paso

1. Abrir las vieiras, sacar la carne de las conchas y limpiar los flecos. Lavarlas en abundante agua fría, escurrirlas y reservar. Las conchas también se reservan.
2. Pelar y picar en juliana finísima la cebolleta y los pimientos.
3. Poner a calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén y dorar un diente de ajo en láminas. Incorporar la cebolleta y lo pimientos. Dejar sofreír.
4. Con las verduras pochadas se rellenan las conchas. Reservar.
5. Salpimentar las vieiras y saltearlas en la sartén con unas gotas de aceite de oliva y el diente de ajo restante cortado en láminas.
6. Colocar las vieiras sobre las verduras, espolvorear con un poco de queso rallado y gratinar en el horno apenas 2 minutos.

Servir inmediatamente.

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