Gambas al ajillo

Ingredientes

600 gramos de gambas frescas
6 dientes de ajo
Guindilla al gusto
Pimentón dulce o picante
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado (opcional)

Cómo hacer gambas al ajillo paso a paso

Pelar las gambas y reservar.
Calentar un buen chorreón de aceite de oliva en una sartén y dorar en él a fuego medio los dientes de ajo pelados y cortados en láminas junto con un poco de guindilla cortada en aros. Cuando empiezan a dorarse se añaden las gambas, se sala ligeramente y se doran brevemente dándoles la vuelta.

Apagar el fuego, espolvorear con un poquito de pimentón dulce o picante, y si se desea, perejil picado.

Servir inmediatamente en cazuelitas.

Observaciones

4 personas

Pueden usarse gambas, gambones o langostinos.
Es necesario no dorar en exceso las gambas para que conserven todo su sabor y estén jugosas.
Espolvorearlas con una pizca de pimentón como marca la receta, realza su sabor.