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Bogavante con vinagreta especial

Por
MujerdeElite
   (3) / 4 Votos
Categoría Pescados y Mariscos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Bogavante con vinagreta especial

Ingredientes

  • 1 bogavante de 750 gramos
  • 2 cucharadas de sal gorda

Para la vinagreta:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 huevo cocido picado
  • 1 pimiento morrón picado
  • ½ cebolla picada finísima
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ramita de perejil picado
  • Sal

Cómo hacer bogavante con vinagreta especial paso a paso

  1. Poner abundante agua con la sal gorda en una olla amplia y acercar al fuego.
  2. Cuando el agua esté hirviendo, se echa el bogavante y se tapa la olla rápidamente para que recupere enseguida el hervor. A partir de que comienza a hervir se cuentan 15 minutos.
  3. Tras ese tiempo se retira la olla del fuego y se deja enfriar el bogavante dentro del agua una media hora.
  4. Después se saca el bogavante de la olla y se parte en dos a lo largo.
  5. Elaborar la vinagreta batiendo enérgicamente con un tenedor en un bol todos los ingredientes.
  6. Servir el bogavante acompañado de la salsa vinagreta.

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