Palometa con tomate

Ingredientes

• 1 kilo de lomos de palometa (japuta, castañeta)
• 1 cebolla
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 400 ml de tomate triturado
• 100 ml de vino blanco
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer palometa con tomate paso a paso

1. Cortar los lomos de palometa en dados medianos. Pasarlos por harina y dorarlos en una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente.
2. Una vez dorado el pescado se reserva.
3. Picar muy fina la cebolla junto con el pimiento verde y rojo.
4. Poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofreír la verdura.
5. Después se incorpora a la sartén el tomate triturado y el vino blanco. Salar y dejar cocer unos 15 minutos.
6. Finalmente se añade a la sartén la palometa y se deja cocer en conjunto 4-5 minutos.

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