Truchas con almendras

Ingredientes

• 4 truchas
• 150 ml de leche
• 100 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 4 cucharadas de almendras crudas en láminas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de perejil picado
• Pimienta y sal

Cómo hacer truchas con almendras paso a paso

1. Limpiar las truchas, sazonarlas con sal y pimienta y pasarlas por leche y después por harina. Freírlas en una sartén con la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva hasta que estén doradas. Después se dejan escurrir muy bien y se colocan en una fuente.
2. Se retira la grasa de la sartén y se calienta el resto de la mantequilla. Saltear en ella las almendras y agitar la sartén hasta que se tuesten. Seguidamente se vierte el zumo de limón y se añade el perejil. Remover y verter sobre las truchas.
3. Servir inmediatamente.

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