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Bacalao con leche de coco

Por
MujerdeElite
   (4) / 3 Votos
Categoría Pescados y Mariscos
50 minutos
Fácil
Bacalao con leche de coco

Ingredientes

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de 1 limón
  • 250 ml de leche de coco
  • 1 guindilla fresca
  • 8 ramitas de cilantro fresco
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • Sal
Acompañamiento: Arroz blanco hervido

Cómo hacer bacalao con leche de coco paso a paso

  1. Lavar el bacalao y eliminar piel y espinas. Trocearlo.
  2. Pelar y picar los dientes de ajo y las cebollas.
  3. Lavar y secar perfectamente el cilantro. Picarlo.
  4. En una sartén se calienta el aceite de girasol y se sofríen la cebolla y el ajo picados. Después se incorpora la guindilla entera para un picor suave o picada para un sabor más intenso. Agregar la leche de coco y un vasito de agua. Salar ligeramente y dejar cocer unos 20 minutos.
  5. Transcurrido el tiempo de cocción de la salsa, se rocía con el zumo de limón, mezclar bien y añadir el bacalao troceado, quedando cubierto por la salsa. Dejar cocer 10-12 minutos hasta que esté listo.
  6. Servir el bacalao con la salsa y guarnecer con el arroz hervido.

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