Mousse de atún

Ingredientes

• 250 gramos de atún enlatado al natural
• 150 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
• 1 latita de anchoas en aceite de oliva
• 3 dientes de ajo machacados
• 3 cucharaditas de vinagre balsámico
• 3 cucharaditas de mostaza Dijón
• 1 cucharada de nata líquida
• Pimienta

Cómo hacer mousse de atún paso a paso

1. Escurrir el atún y desmigarlo.
2. En un bol se vierte el atún junto con las anchoas sin escurrir, las aceitunas, los dientes de ajo machacados, el vinagre, la mostaza, la nata líquida y un toque de pimienta.
3. Triturar con la batidora hasta obtener una pasta homogénea y verter en un molde.
4. Si no se desea que la mousse quede demasiado compacta, añadir a la mezcla un chorrito de aceite de oliva.
5. Llevar la mousse a la nevera durante un par de horas antes de servir.

Observaciones

4 personas

La mousse puede servirse acompañada y decorada con una ensalada de berros o canónigos.