Solomillo de ternera con salsa al vino

Ingredientes

• 4 filetes gruesos de solomillo de ternera
• 2 escalonias
• 150 gramos de mantequilla
• 100 ml de vino tinto
• 1 pastilla de caldo
• 1 cucharadita de harina
• Perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer solomillo de ternera con salsa al vino paso a paso

1. Disolver el cubito de caldo en 200 ml de agua caliente.
2. Por otra parte se rehogan las escalonias picadas en la mantequilla.
3. Después se añade la harina, se dora removiendo con la espátula de madera y seguidamente se vierte el vino y el caldo.
4. Mezclar bien y dejar cocer a fuego suave unos minutos.
5. Salpimentar y espolvorear con un poco de perejil picado.
6. Dorar los solomillos al gusto con una gota de aceite de oliva en la parrilla bien caliente.
7. Salpimentarlos al final y servirlos enseguida napados con la salsa al vino.

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