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Besugo a la vasca

Por
MujerdeElite
   (4) / 8 Votos
Categoría Pescados y Mariscos
Esta receta es Apta Montignac
20 minutos
Muy fácil
Besugo a la vasca

Ingredientes

  • 1 besugo de 1,250 kg
  • 2-3 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal

Cómo hacer besugo a la vasca paso a paso

  1. Precalentar el horno a temperatura fuerte calculando alrededor de 10 minutos para que se caliente.
  2. Mientras, se prepara el besugo retirándole las escamas y lavándolo bien bajo el grifo.
  3. Dejarlo escurrir y practicar en los costados 2-3 cortes transversales. Salar por dentro y por fuera y se unta de aceite también por dentro y por fuera.
  4. Colocar en una fuente y llevar al horno a mitad de altura durante 15 minutos.
  5. Mientras se cocina el besugo se pican muy bien los dientes de ajo.
  6. En una sartén se pone a calentar el aceite de oliva y se rehoga la picada de ajos hasta que estén bien doraditos.
  7. Sacar el besugo del horno y verter por encima el aceite y los ajos fritos.
  8. Espolvorear con una cucharada de perejil picado y regar con dos cucharadas de vinagre. Servir inmediatamente.

Observaciones

4 personas

Puede decorarse la fuente con unas rodajas de limón alrededor.
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