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Mousse de salmón

Por
MujerdeElite
   (4) / 1 Votos
Esta receta es Apta Montignac
80 minutos
Fácil
Mousse de salmón

Ingredientes

  • 1 kilo de filetes de salmón fresco
  • 1 kilo de filetes de merluza o pescadilla
  • 4 claras de huevo
  • 10 cl de nata líquida
  • 200 gramos de mayonesa
  • 1 puñado de espinacas

Cómo hacer mousse de salmón paso a paso

  1. Limpiar los filetes de merluza y pasarlos por la batidora sazonados con sal y pimienta. Agregar la nata líquida.
  2. Batir las claras a punto de nieve bien firmes e incorporarlas con mucho cuidado a la preparación anterior.
  3. Forrar un molde alargado con papel de aluminio y disponer una capa de relleno de merluza, luego el salmon en filetes, y recomenzar hasta llenar el molde.
  4. Cocer durante 1 hora en horno moderado, 170º, al baño maría.
  5. Mientras, se elabora la mayonesa con aceite de girasol agregándole una cucharada de aceite de oliva y las espinacas picadas.
  6. Desmoldar la terrina y servir frío acompañado de la mayonesa.

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