Chopitos fritos

Ingredientes

• 750 gramos de chipirones pequeños
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva abundante para freír
• Pimienta y sal

Cómo hacer chopitos fritos paso a paso

1. Limpiar muy bien los chipirones por dentro para el chorro de agua fría. Escurrirlos bien y secarlos con papel absorbente de cocina. Salpimentar.
2. Calentar en una sartén abundante aceite de oliva. Pasar los chipirones por harina y sacudirlos para que no tomen harina en exceso. Freírlos en tandas pequeñas. Cuando están doraditos se sacan con una espumadera y se elimina el exceso de grasa colocándolos sobre papel de cocina.
3. Servirlos inmediatamente en una fuente con unos gajos de limón.

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