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Rollitos de salmón con guacamole

Por
MujerdeElite
   (4) / 1 Votos
Esta receta es Apta Montignac
20 minutos
Fácil
Rollitos de salmón con guacamole

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 8 lonchas de lomo de salmón ahumado
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cebolleta pequeña
  • ½ pimiento verde
  • ½ limón exprimido
  • Unas ramitas de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Acompañamiento y decoración:

  • Lechuga picada en juliana
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Unas ramitas de eneldo fresco

Cómo hacer rollitos de salmón con guacamole paso a paso

  1. Elaborar el guacamole triturando con la batidora el aguacate pelado y troceado, la cebolleta pelada y troceada, el limón exprimido, el cilantro y el pimiento verde. Salpimentar y batir añadiendo aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
  2. Repartir el guacamole en el centro de cada loncha de salmón y enrollar.
  3. Disponer los rollitos uno al lado de otro sobre una fuente con lechuga picada en juliana.
  4. Riega los rollitos con un hilito de aceite de oliva virgen y unas gotas de zumo de limón.
  5. Decóralos con unas ramitas de eneldo fresco y sirve.

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