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Carpaccio de ternera con queso parmesano

Por Anónimo
   (4) / 1 Votos
Categoría Carnes, Entrantes
Esta receta es Apta Montignac
Muy fácil
Carpaccio de ternera con queso parmesano

Ingredientes

  • 500 gramos de solomillo de ternera
  • 100 gramos de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Pimienta y sal

Cómo hacer carpaccio de ternera con queso parmesano paso a paso

  1. Se prepara una vinagreta con 3 partes de aceite de oliva por 1 parte de vinagre de módena. Se esparce una cantidad suficiente en la base de un plato hasta cubrirla y se reserva el resto.
  2. Se corta el solomillo en láminas muy finas y se coloca encima de la vinagreta que está en el plato. Se salpimienta. Se espolvorea con el queso parmesano. Se añade el resto de la vinagreta.
El queso parmesano se puede sustituir por trufas, nueces, piñones o hierbas.

Observaciones

Batidora o tenedor. Si se corta en casa, máquina cortafiambres.
Fuente: Goohlf
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