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Langosta a la marinera

Por
MujerdeElite
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Categoría Pescados y Mariscos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Langosta a la marinera

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 langosta de kilo y medio
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cacillo de caldo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer langosta a la marinera paso a paso

  1. Trocear la langosta reservando el líquido que suelte. Trocearla retirando las patas y partiendo en dos la cabeza y la cola en rodajas gruesas (de la cabeza debe retirarse el buche, una bolsita que contiene desperdicios). Salpimentar los trozos y poner a calentar un fondo de aceite de oliva en una cazuela de barro.
  2. Añadir a la cazuela los dientes de ajo enteros, dejar que se doren y retirarlos después. En el mismo aceite se doran las cebollas peladas y picadas a fuego suave. Antes de que empiecen a dorarse se incorporan los trozos de langosta. Tapar la cazuela y dejar cocer durante 10 minutos.
  3. Transcurrido el tiempo de cocción se agrega el pimentón y se dan unas vueltas para que los trozos de langosta se impregnen bien. Verter el vino blanco, el líquido que soltó la langosta al trocearla y un cacito de caldo.
  4. Continuar la cocción 15 minutos más a fin de que la langosta quede perfectamente cocinada y la salsa reducida.
  5. Espolvorear con perejil fresco picado y servir.

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