Langostas gratinadas

Ingredientes

• 3 langostas de 500 gramos
• 150 gramos de champiñones
• 2 cebollas
• 50 gramos de mantequilla
• ½ cucharada de harina
• 1 taza de caldo
• 3 cucharadas de pan rallado
• Un ramillete de finas hierbas
• Pimienta y sal

Cómo hacer langostas gratinadas paso a paso

1. Atar las tres langostas a tres palos de madera para que se mantengan erguidas y añadirlas a una olla con agua hirviendo junto con el ramillete de hierbas. Dejarlas cocer de 15 a 20 minutos. Después se escurren bien y se abren por la mitad a lo largo. Sacar la carne y conservar el caparazón.
2. Lavar bien los champiñones y cortarlos en láminas. Pelar las cebollas y picarlas muy menudito.
3. Poner a derretir en una sartén la mantequilla y añadir las cebollas junto con los champiñones. Cocinar durante 15 minutos e incorporar después la harina y el caldo para obtener una salsa cremosa. Salpimentar, agregar la carne de langosta troceada y dejar cocer 10 minutos más.
4. Rellenar los caparazones con la preparación y colocar en una fuente de horno. Espolvorear con pan rallado y unos pedacitos de mantequilla. Gratinar en el horno bien caliente 10 minutos.

Observaciones