Merluza con tomate y almejas

Ingredientes

• 4 rodajas gruesas de merluza
• 300 gramos de almejas
• 3 tomates grandes maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de pescado
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer merluza con tomate y almejas paso a paso

1. Dos horas antes de preparar el plato se colocan las almejas en un bol cubiertas de agua fría y sal.
2. Los tomates se pelan y se trituran. Salpimentar la merluza.
3. Verter el aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla pelada y picada junto con los dientes de ajo también picados. Después se añade el tomate triturado, cocer unos minutos y regar con el vino blanco. Salpimentar y dejar cocer la salsa 8-10 minutos.
4. Incorporar a la cazuela la merluza en rodajas junto con las almejas. Regar con el caldo de pescado y dejar cocer 10 minutos hasta que las almejas se hayan abierto y el pescado esté cocinado y jugoso.

Servir caliente.

Observaciones

4 personas