Ternera estofada con champiñones

Ingredientes

• 500 gramos de carne de ternera troceada para guisar
• 250 gramos de champiñones laminados
• 2 pimientos verdes italianos
• 1 taza de salsa de tomate (250 gramos)
• 1 cucharadita de hierbas secas provenzales
• Un chorrito de brandy
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer ternera estofada con champiñones paso a paso

1. Poner a calentar en una cazuela un fondo de aceite de oliva y añadir los champiñones limpios laminados junto con los pimientos verdes en trocitos.
2. Salar y rehogar en conjunto a fuego medio durante unos minutos.
3. Una vez rehogada la verdura se incorpora a la cazuela la carne salpimentada y se dora.
4. Seguidamente se añade la salsa de tomate que cubrirá la carne, las hierbas secas y un chorrito de brandy.
5. Remover, dejar que se evapore el alcohol, tapar y cocer lentamente de 45 minutos a una hora.

Observaciones