Pollo jardinera

Ingredientes

• 1 pollo de 1,200 kg
• 500 gramos de zanahorias
• 300 gramos de guisantes frescos
• 200 gramos de cebollas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Pimienta y sal

Cómo hacer pollo jardinera paso a paso

1. Se pone a hervir en una olla con abundante agua el pollo entero con un poco de sal. Dejar que cueza entre 20 y 25 minutos.
2. Mientras se cocina el pollo se pelan los guisantes, también las zanahorias, que se cortarán en rodajas gruesas. Las cebollas se pelan y cortan en trozos grandes.
3. Una vez el pollo tierno, se saca del agua y se conserva el caldo, que podrá utilizarse para elaborar otro plato, en este mismo, se requerirá a continuación.
4. En una cazuela se calientan un par de cucharadas de aceite de oliva y se saltean brevemente las cebollas y las zanahorias. Cuando comienzan a tomar un poco de color se incorporan los guisantes y un poco de caldo. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave.
5. Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos. Añadirlos a la cazuela, salpimentar y agregar un poco más de caldo. Dejar cocer en conjunto a fuego muy suave y tapado hasta que las verduras estén tiernas. Servir.

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