Bacalao al horno con pimientos

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao
• 2 pimientos rojos
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de vinagre
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer bacalao al horno con pimientos paso a paso

1. Desalar el bacalao durante 24 horas poniéndolo a remojo en agua y cambiándole esta 3-4 veces durante ese tiempo.
2. Ya desalados los lomos de bacalao se secan bien con papel absorbente de cocina.
3. Precalentar el horno a 180º.
4. Machacar en un mortero los dientes de ajo pelados con un poco de sal y añadir el aceite. Se untan muy bien los pimientos con esta mezcla y se asan en el horno unos 30 minutos.
5. Después se sacan los pimientos asados del horno, se pelan y se retiran las semillas. Cortarlos en tiras finas y ponerlos en un bol con el vinagre y el juguito de asar los pimientos. Dejarlos reposar en la nevera.
6. Precalentar esta vez el horno a 200º, sacar los pimientos del frío, mezclarlos con el bacalao y dejar que repose un buen rato. Después se lleva todo al horno durante 10 minutos.

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