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Bogavante con cuscús vegetal

Por
MujerdeElite
Esta receta es Baja en Calorías Apta Montignac
Bogavante con cuscús vegetal

Ingredientes » Calculadora de Calorías

1 bogavante
100 gramos de brócoli
100 gramos de coliflor
100 gramos de zanahoria
Brotes de rúcula
100 ml de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Cómo hacer bogavante con cuscús vegetal paso a paso

Cocina el bogavante en una cacerola con agua hirviendo con sal unos 6-7 minutos.

Separa las flores de brócoli y coliflor con un cuchillo de punta. Corta la zanahoria en tiras y luego en cubitos pequeños.

Separa la carne del bogavante con la ayuda de un cuchillo y cuchara para evitar romper la carne del interior. Quita del cuerpo la esencia, pasa por un colador y añade sal, el vino blanco y aceite de oliva hasta formar una salsa.

Sirve el bogavante sobre el cuscús vegetal (dar forma con un aro de acero) y acompaña con brotes de rúcula. Riega con la salsa preparada.
Fuente: PronoKal
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