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Ceviche de rape, ají y kiwi

Por
MujerdeElite
Esta receta es Baja en Calorías
Ceviche de rape, ají y kiwi

Ingredientes » Calculadora de Calorías

300 gramos de lomo de rape limpio
Zumo de 2 limas
2 kiwis
8 gramos de ají fresco
½ cebolla roja
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca
Cilantro fresco
Sal

Cómo hacer ceviche de rape, ají y kiwi paso a paso

Una vez pelados, trocear los kiwis y el rape a un tamaño de fácil bocado.

Por otro lado, laminar en finas julianas el ají fresco y la cebolla roja pelada.

Mezclar estos ingredientes en un recipiente, salpimentar, espolvorear con cilantro fresco al gusto y aliñar con el zumo de lima. Mezclar de nuevo y reservar 5 minutos en la nevera.

Finalmente, escurrir el conjunto, poner en un recipiente y mezclar con el aceite de oliva. Rectificar el punto de sal y servir de inmediato.

Observaciones

4 personas

Se trata de una receta muy elegante, ligera y sencilla que tendrás lista en apenas 10 minutos.

Se recomienda no dejar mucho tiempo el pescado dentro de la marinada de lima, ya que el ácido del cítrico cocinaría demasiado el pescado.

El sabor fresco del kiwi combina a la perfección con este plato enfatizando el toque que aporta el cilantro.
Fuente: Zespri
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