Gulas con salsa agridulce y gambones en gabardina

Ingredientes

• 300 gramos de gulas
• 2-3 ajos
• 8 gambones
• 100 ml de cerveza
• 100 gramos de harina
• Salsa agridulce
• 1 yema de huevo
• 2 claras de huevo
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer gulas con salsa agridulce y gambones en gabardina paso a paso

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva se doran los ajos en láminas, agregamos las gulas y una cucharadita de salsa agridulce. Reservamos cubierto con papel de aluminio.
2. Mezclamos la cerveza con la harina y la yema de huevo. Por otro lado, batimos las claras con la sal a punto de nieve y mezclamos las dos preparaciones poco a poco para que no se bajen las claras.
3. Ponemos una sartén con aceite al fuego, el suficiente como para cubrir el gambón, y vamos rebozándolos en la pasta que hemos creado. Cuando esté dorada, los retiramos a una fuente con papel absorbente.
4. Para el montaje, llenamos la mitad de una copa o cuenco con las gulas y repartimos un poco de ajo laminado en cada una de ellas. Ponemos el gambón en un palillo y lo colocamos en la parte superior de la copa.