Salmonetes en escabeche ligero

Ingredientes

• 4 salmonetes
• 1 limón
• 100 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva
• Un trocito de guindilla
• Sal, pimienta y otras hierbas aromáticas

Cómo hacer salmonetes en escabeche ligero paso a paso

1. Mezclar el zumo de limón con el aceite, las hierbas y la guindilla picada, sazonarlo con sal y pimienta.
2. Asar los salmonetes, sazonados con sal, en una parrilla caliente. Abrirlos por la mitad, retirar las espinas y separarlos en dos filetes.
3. Antes de que se enfríen, aliñarlos con la preparación anterior y servirlos enseguida.

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