Lomos de dorada con lombarda al cava

Ingredientes

1 kg de lombarda
1 dl de aceite de oliva
500 ml de cava
1 cucharada de canela en polvo
8 lomos de dorada
pimienta y sal

Cómo hacer lomos de dorada con lombarda al cava paso a paso

Cortar la lombarda en juliana y cocer en abundante agua y sal, añadir también 1 cucharadita de canela. Dejar hacer 10 minutos, retirar del fuego, escurrir y reservar.

Poner a calentar en una sartén un poquito de aceite de oliva, incorporar la lombarda y saltear. Seguidamente salpimentar y agregar el cava.

En otra sartén dora los lomos de dorada y salpimenta.

Sirve la dorada junto con la guarnición de lombarda.

Observaciones

8 raciones