Bacalao con queso

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao de unos 150 gramos cada uno, sin piel
• 65 gramos de queso de oveja La flor de Esgueva o similar
• 5 tomates para asados
• 4 cebolletas
• 1 y 1/2 vasos de caldo de pescado
• 1 y 1/2 vasitos de vino
• 3 cucharadas de nata
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil seco y fresco
• Sal y pimienta molida

Cómo hacer bacalao con queso paso a paso

1. Retirar las espinas del pescado, enjuagarlo bajo el grifo y secarlo. Colocar en un plato y salpimentar.
2. Calentar una sartén antiadherente y añadir una cucharada de aceite. Freír el pescado unos 4 minutos, darle la vuelta y freír 3 minutos más. Retirar de la sartén y reservar caliente.
3. Calentar el aceite restante y saltear la cebolleta picada. Añadir el vino y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Verter el caldo y seguir cocinando hasta que se reduzca de nuevo a la mitad. Incorporar la nata y el queso picado y cocinar a fuego bajo 3 minutos más. Salpimentar, añadir las hierbas y verter sobre el bacalao.
4. Servir con los tomates asados.

Observaciones

Receta buena para corazón, dietas de adelgazamiento y osteoporosis.