Chipirones con guisantes

Ingredientes

1/2 Kilo de guisantes desgranados
400 gr de chipirones
1 manojo de ajos tiernos
2 puerros
1 tomate maduro
aceite de oliva
sal
pimienta

Cómo hacer chipirones con guisantes paso a paso

1. llenar una olla con agua y llegarla a ebullicion. Introducir los guisantes y hervir durante10 minutos. Escurrirlos.

2. Limpiar los ajos tiernos y los puerros y picarlos finos. Escaldar unos instantes el tomate, pelarlo y cortarlo en daditos.

3. Calentar un poco de aceite en una sarten antiadherente y dorar los guisantes ligeramente, removiendo con una cuchara de madera. Añadir los ajos tiernos, los puerros y el tomate.

4. Incorporar los chipirones limpios y dejas cocer a fuego lento 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta y servir caliente

Observaciones

Mas sabroso y mas jugoso:

riega las hortalizas con un chorrito de vino blanco, deja reducir un poco y añade los chipirones.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

La receta era con habas, pero como no son aptas para monti, las he cambiado por guisantes