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Pastel de berenjena (microondas)

Por Lisa
   (4) / 10 Votos
Esta receta es Para Microondas Apta Montignac
25 minutos
Fácil
Pastel de berenjena (microondas)

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 berenjena grande
  • 5 tomates maduros y firmes
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 lata grande de atún (en agua)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pastel de berenjena (microondas) paso a paso

  1. Corta la berenjena en rodajas y ponla en agua con sal mientras preparas lo demás.
  2. En una sartén rehoga la cebolla y el ajo finamente picados (en ese orden, para evitar que el ajo se queme).
  3. Cuando comiencen a dorar, añade el tomate cortado en cuadritos y sin semillas. Salpimenta a tu gusto.
  4. En un refractario pon una capa de salsa de tomate, inmediatamente después una de atún y encima una de berenjena.
  5. Repite la operación hasta que termines los ingredientes.
  6. Al final, cubre con dos cucharadas de aceite de oliva.
  7. Mete al horno microondas a potencia media 10 minutos.
  8. Transcurrido el tiempo revisa si está en su punto, la berenjena debe estar suave, y los ingredientes bien integrados.

Observaciones

4 porciones
Delicioso con ensalada verde como acompañamiento.
Fuente: Mi casa
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