Merluza en salsa de piñones

Ingredientes

• 4 rodajas de merluza de unos 150 gramos cada una
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de piñones
• 2 tomates grandes maduros
• 1 hora de laurel
• Zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado

Cómo hacer merluza en salsa de piñones paso a paso

1. Asar los tomates y los ajos. Después pelarlos.
2. Batir en la batidora los tomates y ajos ya asados junto con los piñones.
3. En una cazuela de barro con un fondo de aceite de oliva añadir la preparación anterior, sazonar, agregar la hoja de laurel y cocer a fuego lento para reducir la salsa.
4. Añadir después a la cazuela las rodajas de merluza, el zumo de un limón y un poco de agua caliente. Hornear a temperatura media unos 10 minutos.
5. Servir espolvoreado con perejil picado.

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