Merluza al ajillo

Ingredientes

• 1 kilo de lomos de merluza
• 1 cabeza de ajos
• Perejil fresco
• 1 guindilla
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer merluza al ajillo paso a paso

1. Limpiar los lomos de merluza y retirar pieles y espinas. Partirlos en trozos regulares.
2. En una cazuela de barro se pone a calentar bastante aceite de oliva y se añaden los dientes de ajo muy picados, el perejil también picado fino y la guindilla troceada.
3. Salar los lomos de merluza y cuando el aceite esté muy caliente se incorpora, menear constantemente la cazuela hasta que el pescado esté en su punto.
4. Servir caliente en la misma cazuela.

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