Lomos de salmón con queso azul

Ingredientes

• 4 lomos de salmón sin piel
• 4 lonchas gruesas de queso azul
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal

Cómo hacer lomos de salmón con queso azul paso a paso

1. Se corta la cebolla en tiras finas y se rehoga con un trocito de mantequilla. (si se prefiere se puede usar aceite de oliva)
2. Cuando esté transparente se añade el vino blanco y se deja reducir un poco la salsa. Después retirar del fuego.
3. Salar ligeramente y dorar los lomos de salmón a fuego vivo en una sartén o parrilla con una gota de aceite de oliva y al darle la vuelta se coloca sobre cada lomo de pescado la cebolla rehogada con su salsa y la loncha de queso. Bajar el fuego y dejar tapado hasta que el queso se haya derretido.

Observaciones