Crujiente de merluza

Ingredientes

• 4 lomos de merluza de 150-200 gramos cada uno
• 200 gramos de tomate frito casero
• 200 gramos de pimientos del piquillo
• Mayonesa

Cómo hacer crujiente de merluza paso a paso

1. Precalentar el horno.
2. Batir el tomate frito con los pimientos del piquillo hasta obtener una crema ligera y disponerla en el fondo de una fuente.
3. Sobre el fondo de tomate y piquillos se colocan los lomos de merluza con la piel hacia arriba, se cubren con mayonesa y se meten en el horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos.
4. Servir caliente.

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