MOUSSE DE MANZANA Y YOGUR

Ingredientes

3 manzanas de cascara verde (1/2 kg.)
2 yogures descremados
edulcorante a gusto (en polvo o liquido)
gelatina natural sin sabor 2 1/2 sobres (cada sobre tiene 7 gr.)
2 claras

Elaboración

Pelar las manzanas, cortarlas en laminas delgadas y cocinarlas sin agua, a fuego muy suave hasta tiernizarlas. Pasarlas por la procesadora o batidora. Agregar la gelatina disuelta en agua y calentada hasta que se desintegre (se remoja en muy poca cantidad de agua). Incorporar el yogur a la mezcla, endulzar a gusto con edulcorante, agregar cuidadosamente las claras a nieve y dejar que tome cuerpo en la heladera, en un molde decorado o moldecitos individuales durante por lo menos seis horas.

Observaciones

Rinde 8 porciones y cada una aporta 58 calorias.

Modificaciones necesarias

Modificaciones para Montignac: asi tal cual es apta pero se puede poner fructosa en vez de edulcorante o bien utilizar stevia y endulzarla a gusto.