Ganache

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate negro
• 200 gramos de nata líquida

Cómo hacer ganache paso a paso

1. Poner a hervir la nata en un cazo y después verterla bien caliente sobre el chocolate que ya se tendrá troceado. Remover hasta conseguir una crema ligada y homogénea.
2. Dejar enfriar y después ya se podrá utilizar para rellenar galletas, bollos, brazos de gitano, tartas…

Observaciones

Si se necesita más cantidad de ganache doblar las cantidades de la receta, lo que importa es que se ponga igual cantidad de chocolate que de nata y viceversa, a partes iguales.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

El chocolate debe ser al 70% de cacao como mínimo.