Mousse de queso al café

Ingredientes

• 125 gramos de queso untable (tipo philadelphia)
• 200 ml de nata líquida para montar
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de café soluble
• 2 huevos

Cómo hacer mousse de queso al café paso a paso

1. Separar las yemas de las claras.
2. En un bol batir las yemas con 4 cucharadas de azúcar hasta que aumenten su volumen y estén espumosas.
3. Poner a calentar la leche y disolver el café soluble.
4. Batir el queso con las varillas y agregarlo junto con el café al bol de yemas batidas. Mezclar muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Montar la nata bien fría con las 2 cucharadas de azúcar restantes y añadirlas a la preparación anterior.
6. Para terminar, batir a punto de nieve las claras de huevo y agregarlas a la preparación con cuidado y mediante movimientos envolventes para que quede bien esponjoso.
7. Repartir la mousse en copas y dejar enfriar en la nevera hasta servir.
8. Sirve la mousse espolvoreada con un poco de cacao puro en polvo y decora con unos granos de café.

Observaciones

4 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por 3 cucharadas de fructosa, utiliza leche desnatada y café soluble descafeinado.