Helado de café

Ingredientes

3 huevos
1 cucharada de café soluble
6 cucharadas de azúcar
250 gramos de nata montada ligeramente azucarada

Cómo hacer helado de café paso a paso

Separar las yemas de las claras y batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar y el café soluble hasta obtener una crema.

Añadir a las claras las 3 cucharadas de azúcar restantes y batirlas a punto de nieve.

Agregar a la mezcla de yemas y café la nata montada en veces y mezclando suavemente, después las claras a punto de nieve también en veces, con cuidado y siempre con movimientos envolventes para que quede bien cremoso.

Ya conseguida una mezcla homogénea, se vierte en un recipiente y se lleva al congelador.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones Montignac: Utiliza café soluble descafeinado, sustituye el azúcar por fructosa y monta la nata en casa con fructosa o edulcorante.