Gratín de melocotones

Ingredientes

• ½ kilo de melocotones
• 3 yemas de huevo
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada colmada de almendra molida fina

Cómo hacer gratín de melocotones paso a paso

1. Pelar los melocotones, cortarlos a trocitos y colocarlos en el fondo de un molde de tarta, (reservar un melocotón sin cortar para después). Hornear 20 minutos o hasta que estén cocidos. (Este paso se puede hacer en el microondas)
2. En un bol se ponen las yemas con el melocotón que se tenía reservado pelado y cortado a trocitos, se agrega también el azúcar y la almendra molida. Batir en la batidora hasta obtener una crema y verter sobre los melocotones horneados.
3. Introducir en el horno y gratinar durante 3 minutos hasta que se dore la superficie. (Igualmente se puede gratinar en el microondas si el aparato dispone de función “grill”)

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Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por 3 cucharadas de fructosa