Batir los huevos y mezclar con los yogures y el azúcar.
Elaborar el caramelo poniendo en una sartén el agua y el azúcar, calentar y poco a poco el almíbar se irá transformando en caramelo. Cuando tenga un tono marrón y humee ya estará listo para verter sobre las flaneras.
(Si se prefiere se puede elaborar el caramelo rápidamente en el microondas, poniendo la mezcla de azúcar y agua durante 3 minutos a 780W)
Bañar 4 flaneras o una grande con el caramelo y verter la preparación.
Cocer el flan al baño maría en el horno durante 12-15 minutos o hasta que con un palillo o aguja se pinche en el centro del flan y ésta salga limpia.
Dejarlos enfriar y desmoldar.
Observaciones
4 personas
Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac
Modificaciones Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa.
Modificaciones Baja en Calorías: Utiliza yogures desnatados y edulcorante artificial o fructosa.