Escalopes de ternera con salsa de avellana

Ingredientes

• 600 gramos de filetes finos de ternera
• 125 gramos de tomates
• 200 gramos de cebollas
• 100 gramos de avellanas tostadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Pimienta y sal

Cómo hacer escalopes de ternera con salsa de avellana paso a paso

1. Poner el aceite a calentar en una sartén y una vez bien caliente se doran los filetes de ternera.
2. Una vez dorados se colocan sobre una fuente y se reservan al calor.
3. Seguidamente se agrega a la sartén la cebolla y un diente de ajo muy picados, dorar y agregar el tomate (que previamente se habrá pelado y retirado las semillas), salpimentar.
4. Ya sofrito el tomate se agregan las avellanas machacadas y hechas una pasta fina, un poco de perejil picado y el vasito de vino.
5. Colocar los escalopes en una fuente y verter sobre ellos la salsa de avellanas.
6. Servir al momento bien caliente.

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