Cookies de nueces

Ingredientes

• 80 gramos de harina de soja
• 80 gramos de nueces picadas gruesas
• 1 clara de huevo
• 6 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
• Azúcar al gusto (60 gramos puede ser suficiente, pero va en gustos)

Cómo hacer cookies de nueces paso a paso

1. Mezclar el aceite con la harina, las nueces picadas y el azúcar y batir.
2. Bien mezclado se añade la clara de huevo batida un poco en la batidora o en un platillo con un tenedor para que se incorpore mejor a la masa. Mezclar.
3. Sobre una bandeja de horno pones papel vegetal o engrasas la bandeja de horno y se van poniendo cucharadas de la mezcla haciéndole una forma redondeada (más o menos, con la cuchara). Separar un poco unas de otras ya que en el horno crecerán y se expandirán.
4. Meter en el horno 12 minutos a 180º hasta que estén doradas.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones si sigues la dieta Montignac: Sustituir el azúcar por fructosa a gusto del consumidor o edulcorante.