Pastel de grachonera

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 25 gramos de azúcar
• 5 ensaimadas de ración
• Ralladura de limón
• Mantequilla para engrasar el molde
• canela en polvo

Cómo hacer pastel de grachonera paso a paso

1. Hervir la leche en un cazo y dejar enfriar.
2. Ya fría la leche se pone en un bol grande y se añaden los huevos batidos, las ensaimadas desmigadas, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar bien todos los ingredientes y verter la preparación en un molde redondo engrasado con mantequilla.
3. Meter a horno medio hasta que el pastel esté cocido y dorado. Comprobar pinchando con una aguja en el centro, si ésta sale limpia, el pastel está listo.
4. Sacar del horno, desmoldar y servir espolvoreado con canela en polvo.

Observaciones