Tartaletas sin gluten para postres (base de tartas)

Ingredientes

• 100 gramos de harina de almendras
• 100 gramos de harina de soja
• 2 cucharadas de aceite de girasol u oliva suave
• 2 cucharadas de azúcar
• Agua (la que admita la masa, aproximadamente será 1 vaso)
• Unas gotas de esencia de limón (opcional)

Cómo hacer tartaletas sin gluten para postres (base de tartas) paso a paso

1. Poner la harina de almendras y la harina de soja en un bol. Mezclar y agregar el aceite, el azúcar, la esencia de limón y agua fría en cantidad suficiente hasta que amasando todo con las manos se obtenga una masa homogénea.
2. Se forma una bola con la masa que se envuelve en papel film de cocina y se guarda en la nevera una media hora.
3. Después se saca la masa de la nevera, se estira con el rodillo de cocina y se extiende sobre el fondo de un molde de tarta redondo que se tendrá engrasado con un poco de mantequilla o aceite.
4. Pinchar con un tenedor toda la masa y hornear a 180º durante 15-20 minutos.
5. Sacar del horno, desmoldar si procede la receta que se aplicará y dejar enfriar para rellenar.

Observaciones

Puedes picar groseramente algunas almendras o avellanas tostadas y añadirlas a la masa.

Enriquece el valor nutricional de la masa agregando el agua mezclada con nata líquida o leche, además se mejorará el sabor.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa.