Copa de mascarpone con granada

Ingredientes

• 400 gramos de queso mascarpone
• 200 gramos de azúcar
• 200 ml de nata líquida para montar
• 2 granadas
• 2 huevos
• Un chorro de zumo de limón

Cómo hacer copa de mascarpone con granada paso a paso

1. Batir con las varillas los huevos junto con el azúcar hasta que aumenten de tamaño y estén espumosos. Agregar entonces el mascarpone y mezclar. Añadir a continuación la nata líquida previamente montada y mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes. Guardar en el frigorífico.
2. Pelar las granadas y extraer todas las pepitas colocándolas en un bol. Regar con un poco de zumo de limón y una cucharada de azúcar. Dejar en maceración un rato en la nevera.
3. Preparar unas copas o unos cuencos de cristal y repartir la crema de mascarpone. Espolvorear con la granada macerada.

Servir bien fría.

Observaciones

Puedes variar la fruta de la copa, unas fresas maceradas, frambuesas...

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa.